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巻ぶり

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脂ののったぶりの身に塩をし、生ハム状に干しあげたものです。

凝縮されたぶりの旨味と脂の甘味、後を引く塩味が酒の肴によく合います。

名前の由来は、保存性向上や輸送のために藁でくるんだところからきています。

奥能登城主が京都などへ献上したとも伝えられる、能登の伝統的な食品です。

ご贈答用に化粧箱に入ります。

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