くるみ煮
芳香ある油脂分に富んだ鬼くるみの実を、米飴・砂糖・醤油で飴炊きにしました。
ミネラルと各種アミノ酸を豊富に含むことから古くから滋養・美容に良いとされており、 「久しく美を留める」との意から「久留美」の字が当てられることもあります。
花嫁が健康で美しくあるようにとの願いを込めて、加賀の宴席料理にはかかせない一品です。
バラ売りでは殻を割る際形が崩れてしまったくるみを使った、お得な「吹雪くるみ」。 ご贈答用に形の整ったくるみを使用した「丸くるみ」がお選びいただけます。
ここがポイント
- 鬼くるみ
- お菓子やパンによく使われる洋くるみ（カシクルミ）に比べて、しっとりとした濃厚な味が特徴的です。
- 米飴
- お米と麦芽から作った昔ながらの水飴です。たんぱく質等、糖分以外のお米の成分も残っているため、甘味の他に深い味わいがあります。
- 飴炊き
- 一般的な佃煮よりも飴の分量を多くし、甘い口当たりに仕上げています。
食べ方
お茶受けや箸休めに最適です。
お手軽な袋詰になった商品と、ご贈答用の木箱入りがあります。
７０ｇ ５４０円～
賞味期限：４０日（常温）
アレルギー：小麦・大豆・くるみ