ふぐ粕漬け・糠漬け
三枚に下ろして干したふぐの半身を、酒粕や米糠に漬けこんだ北陸の名産品です。
粕漬けは半年以上、糠漬けは２年程度熟成させた淡白ながら深い旨味が楽しめます。
酒の肴としても、ご飯のおかずとしても使えます。
大小のサイズの他、小型のふぐを開いた笹ふぐなどがあります。
ここがポイント
- 筋（スジ）
- 写真のように三枚におろした片身を、薄皮を残して処理したものは「筋・棒」などと呼ばれ、味の良い良品とされています。１本、２本と数えます。
- 漬け込み
- 長期間の漬け込みで熟成した旨味は、生で食べるのとはまた違った趣があります。
- 笹ふぐ
- ふぐの身を削ぎ切りにし、平たくのばして処理したものです。筋よりも柔らかいので、こちらが好きな方もいらっしゃいます。
食べ方
薄くスライスしそのまま召し上がっていただけます。ご飯の上に乗せてお茶漬けにもできます。
ふぐ粕漬け１本入り 小 １４０４円、 大 １７２８円。
ふぐ糠漬け１本入り 小 １０８０円、 大 １７２８円。
笹ふぐ粕漬け１枚 ６４８円 ※笹ふぐは粕漬けのみの取り扱いです。
ご贈答用に箱入りにしたものもございます。２１６０円～
賞味期限：５０日（常温）